Zanggenootschap

Het zanggenootschap Meetjesland wil de streek opnieuw haar eigen liedjes leren zingen. Een volkslied behoort tot het collectieve geheugen van een groep mensen en daarom zijn ze van onschatbare waarde. Volksliederen werden gebruikt om zedenlessen te geven, om te berichten over grote en kleine gebeurtenissen, om familiebijeenkomsten op te vrolijken of gewoon omwille van de gezelligheid.

Volksliedjes worden mondeling overgedragen De inventarisatie ervan is dus erg belangrijk. Na een actieve zoektocht naar liederen en liedboeken, laat het genootschap de liedjes op verschillende activiteiten in de streek weerklinken. Sfeer, authenticiteit en samen musiceren zijn hierbij de sleutelwoorden!

Ken je zelf volksliedjes, kan je een instrument bespelen of heb je een aardige stem? Laat je (stem) dan zeker horen in het zanggenootschap! Neem contact op met het Plattelandscentrum Meetjesland vzw voor meer info.
Neem ook een kijkje op de website van de erfgoedbank om een authentiek liedje te horen.

Vertelgenootschap

Onder meer verhalen vormen ons collectief geheugen. Ze kunnen een levensles of een waarschuwing bevatten en vormen een spiegel van de maatschappij. Ze gaan over ondeugende figuren, over gebruiken en over tradities.

Helaas zijn verhalen uitermate vluchtig. Met het verdwijnen van verhalen, gaat een uniek stukje van onze geschiedenis verloren. Daarom verzamelt en registreert het vertelgenootschap Meetjesland verhalen om deze voor een publiek terug tot leven te brengen.

Interesse om met het vertelgenootschap de liefde voor verhalen te delen of om het vertelgenootschap te boeken? Neem contact op met het Plattelandscentrum Meetjesland vzw voor meer info.
Neem ook een kijkje op de website van de erfgoedbank om een authentiek verhaal te horen.

Culinair genootschap

Grasduinend in oude kookboeken en luisterend naar oude keukengeheimen herontdekt het culinair genootschap Meetjesland de authentieke Meetjeslandse keuken. Door te experimenteren met deze recepten komt het genootschap vaak tot een actuele invulling van het originele recept.

Het Culinair Genootschap tracht deze gerechten terug op het menu van de Meetjeslander te plaatsen. Kortom, het genootschap laat je proeven van het Meetjeslandse culinaire erfgoed.

Interesse om je keukenschort om te binden of om oude kook- en bewaartechnieken te ontdekken? Neem contact op met het Plattelandscentrum Meetjesland vzw voor meer info.
Neem ook een kijkje op de website van de erfgoedbank om enkele recepten te ontdekken.

Of hier kan je alvast recepten van 'vloan' en 'macarons' terugvinden:

1. Recept macaronkoekjes

 Bron: ‘Ons kookboekje’, Boerinnenbond, 1927.

 Ingrediënten

wit van 3 eiers - 400 gr. amandelen - 400 gr. witte bloemsuiker    

 Bereidingswijze

Sla het wit met de amandels en voeg er de suiker langzaam in kleine hoeveelheden bij. Leg het deeg bij lepels op een wit beboterd papier en laat bakken in den oven.

 Bijzonderheden

Omdat de koekjes toen in de oven van de Leuvense stoof werden gebakken, kon de temperatuur van de oven niet geregeld worden. Hoe harder de stoof brandde, hoe warmer de oven. De duur van het bakken was een kwestie van ervaring: de dochter heeft het gezien bij haar moeder, zij bij haar moeder enz.

2. Geactualiseerd recept macaronkoekjes

 Op basis van enkele bakpogingen door Gaby Bruyninckx.

 Ingrediënten voor 24 koekjes met een diameter van 3 à 3,5 cm

1 eiwit - 120 gr. gemalen amandelen - 120 gr. bloemsuiker    

 Bereidingswijze

Het eiwit en de gemalen amandelen mengen en dan langzaam de bloemsuiker ondermengen tot een homogene massa. Het mengsel vervolgens in folie inpakken en gedurende een uurtje in de koelkast laten opstijven. Hierna balletjes van draaien, zoals soepballetjes, van ongeveer 2 à 2,5 cm doorsnede, en deze op bakpapier op de bakplaat leggen om ze gedurende maximum 12 minuten te bakken in een voorverwarmde oven op 175 °C.

De plaat met koekjes uit de oven halen en op het bakpapier laten afkoelen en opstijven (het papier wel eerst van de bakplaat halen).

 Bijzonderheden

De koekjes bewaren een tijdje in een koekjesblik.

3. Recept 1: vloan

 Bron: familierecept van Nancy Vande Casteele.

Ingrediënten                                                                  

1,5 l. melk - 400 à 450 gr. peperkoek - een half pakje petit-beurre koekjes - 400 gr. bruine suiker - een snuifje zout - 4 soeplepels vanillepuddingpoeder
Bereidingswijze

Week de petit-beurre koekjes met de peperkoek in de melk gedurende minimum 2 uur. Voeg het zout en de suiker toe en breng aan de kook. Roer goed, opletten geblazen om aanbakken te voorkomen. Als de melkmassa kookt, voeg dan het vanillepuddingpoeder opgelost in water toe. Laat even goed doorkoken en giet over in een ingevette vorm. Vervolgens alles afkoelen. Bak de massa op 200-220 °C tot er een mooi korstje gevormd is (+/- 30 minuten). 

4. Recept 2: vloan

 Ingrediënten                                                                  

0,5 l. melk - 350 gr. mengeling van brood, peperkoek en speculaas - 175 gr. suiker - 5 eieren - ½ kl. kaneelpoeder - 1 zakje vanillebloem - 1 el. honing

Bereidingswijze

Warm de melk met de suiker tot half warm. Breek brood, peperkoek en speculaas in stukken. Week dit gedurende een half uur in melk. Voeg kaneelpoeder en vanillebloem erbij. Klop de eieren los en doe bij het mengsel. Zet er de mixer in om alles goed te mengen. Verwarm de oven op 180 °C. Doe het mengsel in een ovenschaal en bak gedurende ongeveer een uur. Controleer op stevigheid en laat afkoelen.